Bigos mit Serrrano Schinken und Chorizo

Heute laden wir Sie ein, das Rezept von „bigos“ mit Serrano-Schinken, Chorizo, Rind und Hühnerfleisch zu probieren. Es ist einer sehr geschätzt Gericht der polnischen Küche. Seine Bedeutung und Komposition kann nur mit Paella in Spanien verglichen werden. Der Unterschied besteht darin, dass anstelle von Reis der Kohl als Basis dieser Speise verwendet wird.

Zutaten:

Die Hauptbestandteil: 1 kg Sauerkraut und 500 gramm Weißkohl.

150 Gramm Schinken,    

Bigos mit Serrrano Schinken und Chorizo

100 Gramm Chorizo,

150 Gramm Rindfleisch,

100 Gramm Hühnchen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 roter Pfeffer

3 Lorbeerblätter

50 Gramm Pflaumen

100 Gramm getrocknete Pilze

500 Gramm Tomatensauce

250 ml Rotwein

 

Vorbereitung:

Zuerst ist die Pilzbrühe vorbereitet. Sie sollten 12 Stunden vorher eingeweicht werden. Der nächste Schritt ist, die Stir-Fry von Zwiebel, Knoblauch und Paprika, in dem das Rindfleisch und Hühnerfleisch hinzugefügt wird, um es zu braunen. Dann alles mit 2 Gläsern Wasser abdecken und 45 min köcheln lassen.

Das Sauerkraut sollte für eine Weile im Sieb liegen, damit es nicht zu viel Flüssigkeit hat und auf diese Weise den starken Geschmack zum Saugen verliert. Schließlich fügen Sie die Brühe der getränkten Pilze hinzu, und das vom Kochen des Fleisches, also die Lorbeerblätter. Alles zusammen wird für 60 min köcheln lassen. Zur gleichen Zeit, in einem anderen Topf kochen wir den fein geschnittenen Rohkohl bis es zart ist.

Zum Sauerkraut „al dente“ mit dem Kohl, der auseinander gekocht wird, fügen wir den gewürfelten Schinken, Chorizo, Pflaumen Gewürz mit Salz und Pfeffer und Tomatensauce, um es wieder zu lassen, um für 30 min zu kochen. Am Ende fügen wir Rindfleisch und gehacktes Huhn und Rotwein hinzu, um die letzten 15 Minuten zu kochen.

Entfernen Sie die vorbereitete Gericht, um sie zu kühlen. Dieses Rezept gibt das beste Ergebnis nach dem Erhitzen und Kühlen 2-3 mal, vor dem Servieren und genießen Sie es.

Author: derspanischerschinkenonline

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