Aufbewahrung eines Iberischen Schinkens

 

Sobald Sie den Schinken empfangen, sollten Sie ihn aus der Vakuumverpackung herausnehmen und in einem kühlen, trockenen Ort bewahren. (15 º C Ungefähr). Sie entscheiden ob Sie den Schinken direkt auf den Schinkenhalter plazieren oder ihn einfach Hängen möchten.

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Um den Geschmack besser schätzen zu können sollten Sie die scheiben nie Kühl essen, die Scheiben sind immer schmackhafter wenn sie die Raumtemperatur erreichen (19 º C bis 22 º C).
Für eine optimale Konservierung des Schinkens, benutzen sie das Fett den sie zuerstens entfernt haben, um die Schnittzflache zu schützen, somit verhindert man die premature vertrocknung des schinkens. Dann mit einem sauberen Tuch abdecken.
Falls die Wahre nicht richtig konserviert wurde, taucht eine Schicht aus weißem Schimmel auf, dies ist kein Problem, man muss nur die weiße Bereiche mit einem Öl getränktem Küchenpapier reinigen, so verschwindet der weiße Schimmel vom Schinken.
Genießen Sie Ihre Mahlzeit! Buen provecho!!

 

 

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