Heute sprechen wir über Olivenöl. Wir erklären Ihnen, was die wichtigsten Vorteile für Ihre Gesundheit sind und welche verschiedenen Sorten Sie auf dem Markt finden können. Lasst uns beginnen!
Wir wissen, dass 30% des Olivenöls Öl ist. Wir wissen auch, dass die Art und Weise, wie das Olivenöl extrahiert wird, das Endergebnis des Öls markiert.
Die traditionellste Methode, die dafür bekannt ist, ist das Pressen durch eine Presse, und tatsächlich ist dies die Technik, die alle Eigenschaften des Lebensmittels am besten bewahrt, obwohl es aufgrund seiner Komplexität nicht verwendet wird.
Eine andere Methode ist die Zentrifugation, bei der die verschiedenen Elemente getrennt und dann zerkleinert werden. Es ist heute die gebräuchlichste Technik, mit der ein hochwertiges Olivenöl gewonnen wird.
Es gibt auch eine letzte Methode, mit der nur Öle geringerer Qualität erhalten werden. Es ist das Öl zu extrahieren, das nach einer vorherigen mechanischen Extraktion im Zellstoff verbleibt.
Und jetzt, da wir bereits die verschiedenen Arten der Extraktion gesehen haben, wollen wir uns die verschiedenen Arten der gewonnenen Öle und ihre Eigenschaften ansehen:
Wir beginnen mit nativem und nativem Olivenöl extra, die durch mechanische Extraktion und ohne Verwendung von raffiniertem Öl gewonnen werden.
Das Extra Virgin Oil darf einen Säuregehalt von 0,8º nicht überschreiten und gilt als Öl höchster Qualität. Insbesondere wird das EVOO immer durch Pressen extrahiert, aber kalt ausgeführt und nur das Öl, das ausschließlich aus dem ersten Pressen gewonnen wird, wird gespeichert.
Natives Olivenöl ist qualitativ etwas schlechter. Sein Säuregehalt beträgt normalerweise 2º.
Das Olivenöl (trocken) ist eine Mischung aus nativem Olivenöl und raffiniertem Olivenöl. (Von den dreien ist es die schlechteste Qualität). Raffiniertes Olivenöl erhält diesen Namen, weil ein Raffinierungsverfahren angewendet wurde, das auf der Verwendung hoher Temperaturen basiert und es ermöglicht, die erworbenen negativen organoleptischen Eigenschaften zu beseitigen, aber offensichtlich auch seine Qualität verringert.
Wie Sie sich vorstellen können, sind die Vorteile von EVOO nicht auf andere Öle erweiterbar, die zwar Vorteile bieten, aber in geringerer Menge. Deshalb ist es eine der besten Investitionen, Geld auszugeben, um ein gutes Öl zu kaufen, weil Sie Geld in die Gesundheit investieren.
Zu den Eigenschaften, die Olivenöl zugeschrieben werden, gehören:
- Es hat einen geringen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Es produziert weniger gefährliche Substanzen für die Gesundheit gegen Oxidation.
- Es hilft, das kardiovaskuläre Risiko aufgrund seines Gehalts an Ölsäure und Antioxidantien zu verringern.
- Verhindert vorzeitige Hautalterung.
- Es wird eine entzündungshemmende Wirkung im menschlichen Körper zugeschrieben, daher hilft es, Gelenk- und Muskelschmerzen zu reduzieren.
- Verhindert natürlich Verstopfung.
- Sein Verzehr steht im Zusammenhang mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit und Typ-II-Diabetes.
Und jetzt, da Sie wissen, welche Arten von Olivenölen es gibt und warum, können Sie uns sagen, welche Art von Öl Sie normalerweise zu Hause haben?