Heute konzentrieren wir uns auf die Messer, die notwendig sind, um den Käse richtig zu schneiden. Es ist nicht so vielfältig, wie Käse auf dem Markt bekannt ist, aber es ist mehr als unverzichtbar, sie zu kennen, um den Schnitt optimal zu machen.

Der Einfachheit halber werden wir Käse auf zwei Arten reduzieren: weich oder halbhart und hart. Die Messer, die wir finden werden, werden sich daher an diese beiden Klassifikationen anpassen.

  • Die Messer, die wir für Weich- oder Halbhartkäse verwenden, haben immer eine glatte, perforierte Klingenkante. Wir werden auch Schaufelmesser finden, mit denen wir das Stück aufnehmen können, während wir es schneiden.


Und im Falle von extra weichem Material verwenden wir die Leier, ein Messer, das auf die Schneidklinge verzichtet, um einen Stahldraht zu verwenden, mit dem wir diese Käsesorten schneiden können.

  • Messer, die für Hartkäse verwendet werden, haben eine gezackte Kante ohne Perforation.


Wofür sind die Perforationen? Grundsätzlich, um beim Schneiden des Käses keinen Widerstand zu bieten und zu verhindern, dass er am Blatt haftet.

Die Art und Weise, wie Sie den Schnitt ausführen, hängt bereits von Ihrer Technik ab. Wir beenden diesen Beitrag jedoch mit einem letzten Trick eines Luxus-Hosts: Geben Sie der Klinge einen Hitzschlag, damit sie warm ist, da Sie auf diese Weise den Schnitt ausführen können praktisch mühelos schneiden.