Wir reden bei Pata Negra Online nicht nur über Schinken, wir mögen alle Köstlichkeiten unserer Gastronomie! Und Käse ist eine davon, und das schon seit der Antike.


Es gibt eine große Auswahl an Käsesorten auf dem Markt, die für jeden Geschmack geeignet sind. Aber wenn Sie sie zu Hause haben, wissen Sie, wie man sie richtig konserviert? Nur für den Fall, heute sagen wir Ihnen, wie es geht.

Sie wissen es vielleicht nicht, aber einer der Gründe, warum Käse ein ungefähres Verzehrdatum hat, ist, dass es sich um ein lebendes Lebensmittel handelt. Der erste Tipp lautet also: Achten Sie auf Temperaturänderungen. Zu kalt führt zum Austrocknen, während Hitze zu starkem Schwitzen führt und sich infolgedessen Textur und Geschmack ändern.

Eine Käsesorte, die Sie ja oder ja im Kühlschrank aufbewahren müssen, sind Weichkäse, von denen die meisten 15 oder 20 Tage zum Verzehr geeignet bleiben.

  • Frischer Käse wird der erste sein, der Schimmel bildet. Sie sollten sie in einem Behälter mit Deckel aufbewahren und darauf achten, dass sie aufgrund des Sauerstoffmangels nicht fermentieren.
  • Camembertkäse zum Beispiel ist einer der am besten konservierten in seiner Originalverpackung. Es wird jedoch empfohlen, den Teil mit transparenter Plastikfolie abzudecken.
  • Der Roquefort oder der Cabrales, die für ihren starken Geruch charakteristisch sind, werden am besten in einem Tablett aufbewahrt, das zusätzlich mit einer transparenten Plastikfolie abgedeckt ist, um zu verhindern, dass Ihr Geruch in den gesamten Kühlschrank eindringt.


Für Hartkäse wird auch empfohlen, sie zwischen 7 ° C und 12 ° C zu halten, dh im Kühlschrank, diesmal jedoch im am wenigsten kalten Teil. Nur so können Sie sie monatelang aufbewahren.

  • Manchegos, sowohl ausgehärtet als auch halbgehärtet, müssen nach dem Start mit transparenter Plastikfolie oder Wachspapier abgedeckt werden. Lassen Sie den Rest ohne Anfang und atmen Sie.
  • Eine andere Konservierungsoption besteht darin, sie in Öl zu tauchen. In diesem Fall würden wir über Portionen oder Würfel sprechen, nicht über den Käse in seiner Gesamtheit, und Sie könnten auch verschiedene aromatische Kräuter hinzufügen, die ihm nach einer Weile einen anderen Geschmack verleihen würden.


Denken Sie zum Schluss daran, dass Sie, obwohl empfohlen wird, sie unabhängig von ihrer Härte im Kühlschrank aufzubewahren, nicht vergessen sollten, sie vor dem Verzehr mindestens eine Stunde lang bei Raumtemperatur zu lassen.

Hat jemand Lust auf eine Käsekappe?