Heute sprechen wir von einer ziemlich häufigen Erkrankung bei Schinken, obwohl dies sicherlich unangenehm ist. Sie sind die berühmte Schinkenlaus oder Milben. (Ja, diejenigen, die wir in unserem Haus finden können und die verschiedene Allergien auslösen, aber in diesem Fall können sie auch die möglichen Schuldigen sein, die unser Schinken verdorben hat).

Normalerweise stammen diese Piojillos aus der Fabrik und greifen unser Schinkenbein normalerweise in der Reifephase an, wenn es sich noch in Trockenräumen und Kellern befindet. Sein Aussehen kann mit Änderungen der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur zusammenhängen. Obwohl sie sich auch darauf auswirken können, dass Ihr Stück iberischer Schinken bereits zu Hause ist und sogar damit begonnen hat.

Woher wissen Sie, ob Ihr Schinken Milben hat?


Erstes Symptom (und vielleicht das offensichtlichste), Sie werden sie sehen. Normalerweise haben sie eine weißliche Farbe, die bis zu braun variieren kann und Ihren Schinken ganz oder teilweise bedeckt.

Wenn Ihnen dies passiert, sobald Sie Ihren Schinken beginnen, geben Sie ihn zurück. Das Unternehmen ist sich sicherlich nicht bewusst, dass ihre Schinken diesen Zustand haben, und indem sie sie informieren, können sie überprüfen, ob der Zustand ihrer Keller angemessen ist.

Wenn Sie im Gegenteil das Vorhandensein dieser Läuse zum Zeitpunkt des Beginns Ihres Schinkenbeins wahrnehmen, können Sie den betroffenen Teil reinigen (das Stück mit dem betroffenen schneiden), um später Speck oder Butter zu schmelzen und das gesamte Stück zu beschichten . Auf diese Weise können Sie die Verbreitung dieser Milben in anderen Gebieten vermeiden.

Was Sie niemals tun sollten, wie sehr sie Ihnen auch raten, ist, den Schinken mit Wasser zu waschen, einzufrieren oder ein chemisches Produkt zu verwenden. Erstens würde Wasser die Luftfeuchtigkeit erhöhen, da Sie die Verbreitung von Milben nicht verhindern. Und zweitens, weil Sie daran denken, dass Ihr Iberico-Schinken ein Lebensmittel ist und Sie daher vermeiden sollten, chemische Elemente hinzuzufügen, die für Ihre Gesundheit schädlich sein könnten.

Abschließend möchten wir Sie daran erinnern, dass Sie Ihren Iberico-Schinken, um ihn in gutem Zustand und so lange wie möglich zu halten, an einem Ort mit optimalen hygienischen Bedingungen aufbewahren müssen. Außerdem empfehlen wir Ihnen, die Abdeckung und das Seil, das er zum Aufhängen mitbringt, zu entfernen.