Die 100% iberischen Schinken und Schulterschinken von Acorn COVAP tragen die Ursprungsbezeichnung Los Pedroches, ein Symbol und eine Garantie für ihre Qualität und Exklusivität.
Und ist Los Pedroches eine der wenigen geschützten Ursprungsbezeichnungen von iberischen Ursprüngen, die es heute in Spanien gibt? Diese Unterscheidung ist nichts anderes als eine europäische Anerkennung, die diese Produkte von anderen unterscheidet und schützt, die nicht denselben Zucht- und Produktionsstandards entsprechen.
COVAP Acorn Hams stammen von 100% iberischen Schweinen, und dies ist in ihrem Zuchtbuch bestätigt. Diese Tierrasse gehört zu einer einzigartigen Rasse, die in Freiheit gezüchtet wird und jedem Stück Schinken Charakter, Geschmack und Textur verleiht.
Die iberischen Schweine werden auf der Weide gefüttert, die ihrer Herkunftsbezeichnung, dem Valle de los Pedroches, ihren Namen gibt, in einem unvergleichlichen Ökosystem: 300.000 Hektar Feld, die größte Ausdehnung jahrhundertealter Eichen der Welt, die Eicheln liefern, um sie und eine Umwelt zu ernähren. damit sie in Freiheit leben.
Diese beiden Faktoren sind der Schlüssel zur Schaffung dieser exquisiten Delikatesse, ein Symbol für Qualität und Tradition.
Die Produktion von COVAP Acorn Hams wird dank eines geschlossenen Kreislaufs, in dem die Rückverfolgbarkeit vom Ursprung gewährleistet ist, von seinem Ursprung bis zu seinem Rest im Weingut kontrolliert. Bei COVAP handelt es sich um eine Viehgenossenschaft, die sich seit mehr als vier Generationen der Authentizität verpflichtet fühlt. Selbst das kleinste Detail wird berücksichtigt. Das zur Aushärtung der Stücke verwendete Salz stammt aus den Odiel-Salinen, dem Naturpark Huelva Marsh, und die Aushärtung erfolgt langsam, über 48 Monate und wird in den Trockenräumen überwacht und natürliche Weingüter, bis die Schinkenmeister ihre Qualität unterschreiben.
Ein exklusives Produkt, eine Quelle für Vitamine, Mineralien und natürliche Antioxidantien, das in begrenzter Anzahl hergestellt wird und das Sie in unserem Online-Shop erhalten.