Arten von iberischem Schinken
Nov20

Arten von iberischem Schinken

Sehr oft, wenn man von Schinken spricht, wird der Begriff „Pata Negra“ oder „Jabugo“ verwendet, ohne auf die Herkunft dieses Schinkens, seine Reinheit und die Schweinezucht zu achten. Aber nicht alle Schinken aus Spanien können mit diesen Namen prahlen. Vielleicht sollten wir ein wenig mehr über die Arten von Schinken, die zum Verkauf stehen lernen, zu wissen, was zu wählen. Wir klären sie gerne. A priori ist es nicht immer einfach, zwischen allen Schinken, seinen Varianten und die wichtigsten Unterschiede zwischen ihnen zu finden. Wir möchten, dass Sie wissen, was zu suchen, wenn ein Schinken zu kaufen. Wir werden Sie mit einigen der wichtigsten Eigenschaften zur Verfügung zu stellen, die in Betracht, in Bezug auf besten Schinken genommen werden sollte. Es gibt verschiedene Arten von Klassifikationen: nach Rasse (Iberisches Schwein oder Weißes Schwein), nach der Reinheit der Rasse (50% oder 100%) und nach der Art des Futters, das das Schwein während seiner Mastzeit erhalten hat (Eichel, natürlichem Futter auf der Weide, fabrizierten Vorschub). Schließlich wäre es die folgende Einstufung: Jamón Ibérico de Bellota 100% (100% Eichel Iberischer Schinken): Dies bedeutet, dass das Schwein zu 100% reine Iberische Zucht ist und auf Eicheln und natürlichen Weiden auf dem Feld gefüttert wurde. Beide Eltern müssen von iberischer Rasse sein. Die Farbe seines Flansches ist schwarz und es ist die Art von Schinken von höchster Qualität. Jamón Ibérico de Bellota 50% (50% Iberischer Schinken) : Dies bedeutet, dass das Schwein 50% Iberische Zucht ist; iberische Rasse Sau und der männliche Elternteil Duroc ist. Wie bei den zu 100% mit Eicheln gemästen Tieren wurden die Schweinen auf Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert. Die Farbe seines Flansches ist rot und sie sind sehr hohe Qualität Schinken. Jamón Ibérico de Cebo de Campo Iberischer Schinken Cebo de Campo: Dies bedeutet, dass das Schwein mit Gras, Futter und teilweise mit Eicheln gefüttert wurde. Sie wachsen in ausgedehnten Gebieten von Dehesas (Weiden), denn wenn das Schwein sich bewegen kann, hilft dies die korrekte Infiltration von Fett bekommen und der Schinken ist von besserer Qualität. Die Farbe seines Flansches ist dunkelgrün und dies wäre das Äquivalent der erloschenen „Recebo“ Schinken sein. Jamón Ibérico de Cebo (Ibérico Cebo Schinken): Dies bedeutet, dass das Schwein ausschließlich mit hergestellte Futter gemästen wurde, bis es das entsprechende Gewicht und das Mindestalter zum Schlachten erreicht hat. Die Farbe seines Flansches ist weiß, unabhängig von der Reinheit der Rasse. In Spanien gibt es mehrere Herkunftsbezeichnungen mit Bescheinigungen über die Herkunft des Schinkens. So wissen wir, woher das Schwein stammt, wo es gezüchtet wurde und wo es geschlachtet wurde. Innerhalb dieser Kategorien sind die bekanntesten und beliebtesten Jabugo-Huelva, Guijuelo (Salamanca), Dehesas de Extremadura und Teruel. Wir...

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Woher kommt die Idee des Weihnachtskorbs?
Nov17

Woher kommt die Idee des Weihnachtskorbs?

Es gibt Bräuche, die wir bewahren, davon überzeugt, dass sie typisch für unser Land und die spanische Kultur sind. Eine bekannte Tradition in dieser Zeit ist es, Kunden, Mitarbeiter oder Freunde mit einem Korb voller Speisen und Getränke zu verschenken. Es ist der berühmte und erwartete „Weihnachtskorb“. Aber es ist zu betonen, dass die Tradition einen Korb mit Lebensmitteln zu geben, bereits in der Römerzeit bekannt war. Sie nannten es „Sportula“, weil es in einem Korb aus Esparto oder Weide kam. Mit der Zeit wurde der Name „Sportula“ zum Synonym für Geschenk oder Belohnung. Im Dezember gab es eine sehr wichtige Sportula, die mit Saturnalia zu Ehren des Gottes Saturn zusammenfiel. Es wurde mit Opfern und einem öffentlichen Bankett gefeiert. Dieses Fest wurde von den Leuten sehr geschätzt und dauerte mehrere Tage bis zum 25. Dezember. Während dieser Feste wurde die Häuser mit Pflanzen und brennenden Kerzen geschmückt. Die Geschenke unter Freunden und Familie wurden gemacht und tauschten die Sportulas mit Oliven, Lorbeer, getrockneten Feigen und anderen Lebensmitteln aus. Es war das Ende der dunklen Periode des Jahres und der Beginn der Periode des Lichts; die Geburt von Sol Invictus, die mit der Wintersonnenwende und dem Beginn der längsten Tage zusammenfällt. Diese Feiern belogen im Kern der römischen Zivilisation, dass die christliche Hierarchie große Probleme hatte, um seine Leistung zu beenden. Es gab kein anderes Mittel, aber die Geburt des römischen Gott Sol Invictus für die Geburt des Jesus von Nazareth zu ersetzen. Einige der früheren Bräuche wurden an das christliche Fest angepasst, das heute als Weihnachtstag bekannt ist. Weihnachten ist daher eine Assimilation seitens der Kirche der heidnischen Bräuche, die der Figur Jesu Christi den gleichen symbolischen Charakter der Wiedergeburt wie der Sonne verleiht. Diese Feste, bei denen die Sonne wiedergeboren wird, ermutigen uns, Geschenke zu geben und stärken die Bindungen, die wir geschaffen haben. Einen Korb mit gutem Essen zu verschenken, ist uralter, als wir vielleicht denken. Es hat sich geändert, weil es die guten Beziehungen zwischen den Wohlhabenden und den Plebs im alten Rom widerspiegelt, die in den heutigen Leben übernommen werden sollen. Wir hoffen, dass diese schöne Gepflogenheit weiter wächst. Wir alle wissen, dass Großzügigkeit es wert ist. Als Sie auch denken, es ist eine gute Idee, einen Weihnachtskorb als Geschenk zu geben, hier sind unsere...

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Wie wählen Sie Ihren idealen Schinkenhalter? Die eine an der Wand oder eine auf den Tisch legen?
Okt03

Wie wählen Sie Ihren idealen Schinkenhalter? Die eine an der Wand oder eine auf den Tisch legen?

Bei der Ankunft des Winters, mit ihren Festen und Weihnachtsfeiern, sind wir scharf darauf, Qualitätsschinken unter anderen typischen Produkten dieser Saison zu suchen. Die Qualität des Schinkens kann davon abhängen, wie wir es schneiden.   Obwohl es unbedeutend und sogar Unsinn scheint, hat der richtige Schinkenhalter eine wichtige Rolle, wenn wir versuchen, den Schinken zu schneiden. Es gibt mehrere Faktoren, die die Qualität des Schinkens zum Zeitpunkt des Schneidens beeinträchtigen. Aus diesem Grund sollten Sie die richtigen Schinkenhalter für jeden Anlass wählen. Zuerst muss es sich an Ihre Bedürfnisse 100% anpassen, so dass Sie es bequem nutzen können, wenn Sie den Schinken oder die Vorderschinken schneiden und eventuelle Verschwendung des wertvollen Stück zu vermeiden.   Wenn Sie an Schinkenhalter als Geschenk denken, aber nicht wissen, was das Ideal wäre, ist es, was wir erklären werden. Bei der Auswahl des Schinkenhalters ist es wichtig, die folgenden Faktoren zu berücksichtigen.   – Gewicht, Form und Abmessungen des Schinkenhalters: Es ist wichtig, dass es eine gute Stabilität hat. In diesem Aspekt sind die Stabilität und das Gewicht dieses Werkzeugs eng miteinander verbunden Es ist ratsam, den Schinkenhalter zu verwenden, der ein Gewicht hat, das die volle Stabilität sicherstellt und macht es bequem, mit ihm an einem Ort zu arbeiten, wo genügend Platz vorhanden ist.   – Der Gebrauch, es zu benutzen: je nachdem, welcher ist Ihr Ziel. Wenn Sie der professionelle Schinkenschneider sind und es jeden Tag verwenden, würden wir Ihnen einen anderen Jamonero empfehlen, als wenn Sie ihn nur bei Ihren Familien- und Freundschaftsbesprechungen und -feiern verwenden. Was willen Sie denn?   – Rotierende / nicht-rotierende: Der Griff ist eines der wichtigsten Teile des Schinkenhalter zusammen mit der Basis. Wenn die Befestigungs rotierenden ist, können wir den Schinken drehen, ohne ihn aus dem Schinkenhalter zu entfernen, was mehr Komfort bedeutet.   – Anti-Rutsch-Basis: Wenn der Schinken geschnitten wird, gibt es nichts Unbequemeres, als wenn der Schinken sich bewegt und dass er verrutschen kann. Es ist sehr wichtig, rutschfeste Elemente auf der Basis zu haben, wie Saugnäpfe, die an einer Arbeitsplatte haften.   – Platz vorhanden: Wie wir oben erklärt haben, ist genügend Platz ein Faktor bei der Auswahl eines Schinkenhalters. die bestimt, ob Sie sich für einen Schinkenhalter auf dem Tisch oder einen an der Wand entscheiden.   Letztlich wird die Wahl des Schinkens in erster Linie auf dem Raum, den Sie haben, wo es geschnitten werden und was Sie es verwenden möchten (den häuslichen Gebrauch, den professionellen Einsatz oder beides) basieren. Wenn Sie Platz haben, ist es immer besser, sich für einen Schinkenhalter für den Tisch zu entscheiden. Wenn Sie nicht wissen, welche zu wählen, empfehlen wir Ihnen, dieses Modell...

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Paprika und Mittelmeer-Diät. Warum es ist so wichtig und wertvoll?
Aug30

Paprika und Mittelmeer-Diät. Warum es ist so wichtig und wertvoll?

Paprika sind eine der Hauptbestandteile der Mittelmeer-Küche, vor allem  im Sommer. Gekocht oder roh, beide Wege sind köstlich. Mit frischen oder gekochten Speisen, mit Fisch oder Fleisch… Diese Zutat ist so vielseitig, dass mit allem zusammenpasst. Die Mittelmeer-Diät  ist wegen seiner Vorteile für unsere Gesundheit berühmt. Wie allgemein bekannt ist, die Gemüse sind die Grundlage für viele Gerichte. Grüne Paprika, Gelb, Rot, Chili … für jeden etwas dabei. Paprika ist eines der Gemüse am meisten für seinen Geschmack, Nährwert und wichtige Eigenschaften verwendet. Der Schlüssel ist zu wissen, welche Rolle Paprika in der mediterranen Ernährung hat und warum es ist so geschätzt. Bitte lassen Sie uns erklären, vielleicht finden Sie etwas von seinem Interesse. Jede Paprika zusätzlich zu seinem Vitamingehalt:  A, C, D, E, K und B-Gruppe Vitaminen, enthält es auch Kalium, Kalzium und Magnesium, wenige Kohlenhydrate und genügend Faser. Wie Sie schätzen können dieses bescheidene Gemüse kann einen großen Beitrag in unserer Ernährung haben. Gesundheitliche Vorteile von Pfeffer: – verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, – hat Antikrebs-Eigenschaften, – hilft bei rheumatischen Problemen, – fördert die Verringerung der Cholesterinspiegel, – es ist eine natürliche Antazida. – aktiviert die nützlichen Enzyme, um die Entgiftung des Körpers zu helfen und im Allgemeinen kämpfen freie Radikale. Neben seiner präventiven Partie spielt sie eine wichtige Rolle als Stimulans in den Verdauungsprozessen, bei der Beseitigung von Flüssigkeiten aus dem Körper. Es hat auch karminative Eigenschaften bei Verringerung der Blähungen und Erweiterung der Bauchmuskeln. Beeinflusst unsere Stimmung: Ja, obwohl sie es nicht glauben, hilft die positive Stimmung zu erreichen und erhöht die Kreativität. Dank seiner großen anregenden Kraft, macht Sie besser fühlen und helft, aktiver zu sein. Aus diesem Grund wird dieser unauffällige Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung besonders für Menschen empfohlen, deren Lebensstile viel körperliche oder geistige Anstrengung erfordern. Es spielt keine Rolle, welche Farbe, Form und Art von Pfeffer Sie verwenden werden. Das Wesentliche ist zu wissen, wie wichtig Paprika in der Mittelmeer Küche ist, um eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu erhalten. Wenn nach dem Lesen all dies, beschlossen Sie, von nun durch den Verzehr von Paprika die Pflege Ihrer Gesundheit zu starten, empfehlen wir diese Piquillo Paprika in 190 g Glas. der Marke...

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Conservas Dardo: der beste Thunfisch für dieser Sommer.
Aug25

Conservas Dardo: der beste Thunfisch für dieser Sommer.

Während des Sommers ist es ratsam, frische und leichte Mahlzeiten zu wählen. Wenn dieses Essen einfach zuzubereiten ist und wenn wir sie zum Pool oder am Strand bringen können, noch besser. Um diesen Zweck zu erfüllen, können wir nicht an einen anderen, Bestandteil als Thunfisch denken. Es ist perfekt, da wir es mit Salaten, Pasta oder Gemüse kombinieren können.   Unter Ausnutzung der Sommersaison und Vielseitigkeit des Thunfischs, werden wir empfehlen Ihnen der Thunfisch, die wir für diese Gelegenheit als der Beste halten; dieser von Conservas Dardo. Diese Marke, die heute beliebte und bekannte ist, wurde im Jahre 1973 in Galizien gegründet, dank Antonio Otero Suárez, einem Mann, der sein ganzes Leben dem Meer widmet. Es gibt kein besseres Argument und Garantie dass das Produkt gehört zu den bekanntesten als seine Geschichte zu wissen,   Im Alter von 12 war er bereits angeln und um 17 wurde er einer der jüngsten Skippers der Zeit. Er wurde der Besitzer der ersten Schiffe, um Miesmuscheln in der Ria de Arousa zu fischen. Im Jahr 1970 beschloss er, seine eigene Fabrik zu kaufen, um die Muschel zu verwandeln. Dies war die Geburt der Firma Antonio Otero Suárez S. L., die später als Conservas Dardo S. L. bekannt wurde. Alles ging gut und als die Fabrik bereits veraltet und klein für die Bedürfnisse der wachsenden Produktion war, zog sie 1988 an einen anderen Standort. Leider hat ein verheerendes Feuer die Fabrik 1996 zerstört. Das Engagement des Eigentümers machte es möglich, dass es bald darauf noch am erfolgreichsten funktionierte.   Neben der Qualität und der traditionellen Verarbeitung hat der Thunfisch zahlreiche gesundheitliche Vorteile: – Es ist hoch in Protein und eignet sich auch für Sportler. – Verlangsamt die kognitive Verschlechterung.   Zurückkommend auf Conservas Dardo, ist seiner Thunfisch perfekt für die Sommersaison weil es ist leicht, sogar bei Raumtemperatur zu konservieren. Dank das Olivenöl verwendet um es zu bewahren, hat einen einzigartigen und schmackhaften Geschmack, der für diese Art von Gourmet-Spezialitäten charakteristisch ist.   …. und beim Kauf seiner großer Wert für den Preis, auch wichtig...

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Casa Riera Ordeix: die Beste Salchichon von Vic Weltweit
Jul26

Casa Riera Ordeix: die Beste Salchichon von Vic Weltweit

Warum Salchichón und Fuet de Vic sind so besonders? Es ist 160 Jahre Tradition in der Herstellung von Würsten und alles bleibt gleich; sein Herstellungsverfahren und Trocknen. Es scheint, dass plötzlich wir sind zurück auf das Jahr 1852. Die Zeit steht still, aber für gut.   Nun, auf den Punkt. In diesem Beitrag werden wir uns mit einer der ganz besonderen Wurstmarken beschäftigen: Casa Riera Ordeix. Diese Firma produziert die besten Salchichón von Vic weltweit. Die Besitzer haben immer wahr gewesen zu seinen Wurzeln und Tradition, die überlegene Qualität der Rohstoffe und die extreme Sorgfalt sicherzustellen, dass jeder seiner Produkte in seiner Produktion. Es ist, was ihnen von anderen unterscheidet.   Zweifellos sind die besten Worte zu definieren Casa Riera Ordeix sind Tradition, Handwerk und Qualität. Der Weg zur Herstellung der Produkte ist sehr vorsichtig, denn alles ist handgefertigt, genau wie in der Vergangenheit. Das Schweinefleisch für die Herstellung kommt aus eigenen Bauernhöfen. Sie selbst würzen das Fleisch und trocknen es in ihren hölzernen jahrhundertealten Trocknern. Während des Trocknens,  mehrmals bürsten sie die Salchichón  manuell, um mögliche Schimmel zu entfernen. Die Temperatur und die Feuchtigkeit werden kontrolliert und das fertige Produkt wird sorgfältig in ein spezielles Papier mit Firmenlogo gewickelt. Es wird sicherlich etwas mehr Details in der Produktion geben, die sie als Geheimnis behalten..   Es sollte hinzugefügt werden, dass alle Produkte für Zöliakie-Patienten geeignet sind,  keine enthalten Gluten, Laktose, künstliche Konservierungsstoffe oder Sulfate. Mehr natürlicher Geschmack und gesündere Wurst. Unmöglich!   Einige der renommiertesten gastronomischen Betriebe der Welt, wie KaDeWe in Berlin, Galeries Lafayette in Paris und Harrods in London, haben bereits ihre Produkte zum Verkauf angeboten.   Sie haben auch zahlreiche Anerkennungen und gastronomische Auszeichnungen erhalten: –          Im Jahr 2002 In Spanien wurde Anerkennung als Produkt der geschützten geografischen Angabe (ggA) gewährt. –          Im Jahr 2009 Superior Taste Award. Weltweite Anerkennungspreise, sterben Produkte von Qualität und Geschmack. –          Im Jahr 2015 erhielt Le Coq d’Or von der renommierten Zeitschrift ausgezeichnet Preis The Guide des Gourmands. –          ICC Llonganissa von Vic garantiert das Produkt den Hohen Qualitätsstandards. Auf den Punkt gebracht ist dies ein einzigartiges und sehr gutes Produkt. Hier können Sie die beste Salchichón de Vic von Casa Riera Ordeix online kaufen...

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