Arten von iberischem Schinken
Nov20

Arten von iberischem Schinken

Sehr oft, wenn man von Schinken spricht, wird der Begriff „Pata Negra“ oder „Jabugo“ verwendet, ohne auf die Herkunft dieses Schinkens, seine Reinheit und die Schweinezucht zu achten. Aber nicht alle Schinken aus Spanien können mit diesen Namen prahlen. Vielleicht sollten wir ein wenig mehr über die Arten von Schinken, die zum Verkauf stehen lernen, zu wissen, was zu wählen. Wir klären sie gerne. A priori ist es nicht immer einfach, zwischen allen Schinken, seinen Varianten und die wichtigsten Unterschiede zwischen ihnen zu finden. Wir möchten, dass Sie wissen, was zu suchen, wenn ein Schinken zu kaufen. Wir werden Sie mit einigen der wichtigsten Eigenschaften zur Verfügung zu stellen, die in Betracht, in Bezug auf besten Schinken genommen werden sollte. Es gibt verschiedene Arten von Klassifikationen: nach Rasse (Iberisches Schwein oder Weißes Schwein), nach der Reinheit der Rasse (50% oder 100%) und nach der Art des Futters, das das Schwein während seiner Mastzeit erhalten hat (Eichel, natürlichem Futter auf der Weide, fabrizierten Vorschub). Schließlich wäre es die folgende Einstufung: Jamón Ibérico de Bellota 100% (100% Eichel Iberischer Schinken): Dies bedeutet, dass das Schwein zu 100% reine Iberische Zucht ist und auf Eicheln und natürlichen Weiden auf dem Feld gefüttert wurde. Beide Eltern müssen von iberischer Rasse sein. Die Farbe seines Flansches ist schwarz und es ist die Art von Schinken von höchster Qualität. Jamón Ibérico de Bellota 50% (50% Iberischer Schinken) : Dies bedeutet, dass das Schwein 50% Iberische Zucht ist; iberische Rasse Sau und der männliche Elternteil Duroc ist. Wie bei den zu 100% mit Eicheln gemästen Tieren wurden die Schweinen auf Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert. Die Farbe seines Flansches ist rot und sie sind sehr hohe Qualität Schinken. Jamón Ibérico de Cebo de Campo Iberischer Schinken Cebo de Campo: Dies bedeutet, dass das Schwein mit Gras, Futter und teilweise mit Eicheln gefüttert wurde. Sie wachsen in ausgedehnten Gebieten von Dehesas (Weiden), denn wenn das Schwein sich bewegen kann, hilft dies die korrekte Infiltration von Fett bekommen und der Schinken ist von besserer Qualität. Die Farbe seines Flansches ist dunkelgrün und dies wäre das Äquivalent der erloschenen „Recebo“ Schinken sein. Jamón Ibérico de Cebo (Ibérico Cebo Schinken): Dies bedeutet, dass das Schwein ausschließlich mit hergestellte Futter gemästen wurde, bis es das entsprechende Gewicht und das Mindestalter zum Schlachten erreicht hat. Die Farbe seines Flansches ist weiß, unabhängig von der Reinheit der Rasse. In Spanien gibt es mehrere Herkunftsbezeichnungen mit Bescheinigungen über die Herkunft des Schinkens. So wissen wir, woher das Schwein stammt, wo es gezüchtet wurde und wo es geschlachtet wurde. Innerhalb dieser Kategorien sind die bekanntesten und beliebtesten Jabugo-Huelva, Guijuelo (Salamanca), Dehesas de Extremadura und Teruel. Wir...

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Woher kommt die Idee des Weihnachtskorbs?
Nov17

Woher kommt die Idee des Weihnachtskorbs?

Es gibt Bräuche, die wir bewahren, davon überzeugt, dass sie typisch für unser Land und die spanische Kultur sind. Eine bekannte Tradition in dieser Zeit ist es, Kunden, Mitarbeiter oder Freunde mit einem Korb voller Speisen und Getränke zu verschenken. Es ist der berühmte und erwartete „Weihnachtskorb“. Aber es ist zu betonen, dass die Tradition einen Korb mit Lebensmitteln zu geben, bereits in der Römerzeit bekannt war. Sie nannten es „Sportula“, weil es in einem Korb aus Esparto oder Weide kam. Mit der Zeit wurde der Name „Sportula“ zum Synonym für Geschenk oder Belohnung. Im Dezember gab es eine sehr wichtige Sportula, die mit Saturnalia zu Ehren des Gottes Saturn zusammenfiel. Es wurde mit Opfern und einem öffentlichen Bankett gefeiert. Dieses Fest wurde von den Leuten sehr geschätzt und dauerte mehrere Tage bis zum 25. Dezember. Während dieser Feste wurde die Häuser mit Pflanzen und brennenden Kerzen geschmückt. Die Geschenke unter Freunden und Familie wurden gemacht und tauschten die Sportulas mit Oliven, Lorbeer, getrockneten Feigen und anderen Lebensmitteln aus. Es war das Ende der dunklen Periode des Jahres und der Beginn der Periode des Lichts; die Geburt von Sol Invictus, die mit der Wintersonnenwende und dem Beginn der längsten Tage zusammenfällt. Diese Feiern belogen im Kern der römischen Zivilisation, dass die christliche Hierarchie große Probleme hatte, um seine Leistung zu beenden. Es gab kein anderes Mittel, aber die Geburt des römischen Gott Sol Invictus für die Geburt des Jesus von Nazareth zu ersetzen. Einige der früheren Bräuche wurden an das christliche Fest angepasst, das heute als Weihnachtstag bekannt ist. Weihnachten ist daher eine Assimilation seitens der Kirche der heidnischen Bräuche, die der Figur Jesu Christi den gleichen symbolischen Charakter der Wiedergeburt wie der Sonne verleiht. Diese Feste, bei denen die Sonne wiedergeboren wird, ermutigen uns, Geschenke zu geben und stärken die Bindungen, die wir geschaffen haben. Einen Korb mit gutem Essen zu verschenken, ist uralter, als wir vielleicht denken. Es hat sich geändert, weil es die guten Beziehungen zwischen den Wohlhabenden und den Plebs im alten Rom widerspiegelt, die in den heutigen Leben übernommen werden sollen. Wir hoffen, dass diese schöne Gepflogenheit weiter wächst. Wir alle wissen, dass Großzügigkeit es wert ist. Als Sie auch denken, es ist eine gute Idee, einen Weihnachtskorb als Geschenk zu geben, hier sind unsere...

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„Maladúa“ der weltweit teuerste Schinken
Mai17

„Maladúa“ der weltweit teuerste Schinken

„Maladúa“ der weltweit teuerste Schinken kostet 4,100 € der Schenkel. Es besteht kein Zweifel. Spanische Marke „Dehesa Maladúa“ ist der weltweit teuerste Schinken. Es wurde vor kurzem mit der Charcuterie weltweit äquivalent einem Oscar in Biofach – Nürnberg geschätzt. Die Europas führende Bio-Lebensmittel-Messe erklärte diesen einzigartigen, trockenen Schinken sein bestes Produkt.   Der preisgekrönte Schinken kommt aus einer seltenen Rasse des Schweines namens “Manchado de Jabugo”, dessen Name bezieht sich auf die dunklen Flecken auf der Tierhaut. Dehesa Maladúas Schöpfer und Besitzer, Eduardo Donato, hat erreicht, diese Rasse vor dem Aussterben vor 25 Jahren zu schützen, als er sich in der Provinz Huelva im Südwesten Spaniens niederließ. „Manchado de Jabugo“ Schinken auffälliger Geschmack ist aufgrund der Tatsache, dass die Schweine nicht essen Tierfutter, sondern nur natürliche Fruchte und Kräuter aus den Weiden. Donato besitzt 80 Hektar „Dehesa“, um sie mit Eicheln und grünem Futter in den Wäldern von Huelva zu fressen. Die Exzellenz seiner Produkte wurde bereits von Córdobas Ernährungswissenschaft und Lebensmitteltechnologie-Abteilung bis zu den internationalen Normen bestätigt. Seine Farbe ist dunkelrot und glänzend; sein Fett ist weiß und fein.  Die Manchado de Jabugo Rasse wurde von der Schweinepest-Epidemie im Jahr 1958 betroffen. Die Bauern schätzten es nicht genug, weil es länger dauerte, um ihre Reife zu erreichen und ist weniger fruchtbar als andere iberische Schweine .. Ein Manchado de Jabugo Schwein braucht bis zu drei Jahren Um das optimale Gewicht zu erreichen, während andere zum Schinken verarbeitet werden können, wenn sie von 14 bis 18 Monaten sind. Dann werden noch sechs Jahre gebraucht, bevor der Schinken geheilt wird. Es gibt einen anderen Grund, warum sie als weniger attraktiv angesehen werden: Manchado de Jabugo Schweine manchmal noch zur Schau stellen nicht die dunkle Pigmentierung in den Hufen, die die wichtigsten Merkmale der iberischen Schinken ist (pata negra). Donato kümmert sich um seine Wertsachen Schweine mit großem Engagement, sie wandern frei über Donato’s Waldland benachbart zu Picos de Aroche UNESCO Biosphärenreservat.  Donato beschloß, in dieser Zone im Jahre 1990 einen alten Bauernhof in Maladúa zu erwerben, ein kleines Dorf in der Nähe von Cortegana, das von Gott und von den Menschen vergessen wurde. So begann er intensiv mit einer nachhaltigen Schweinezucht und Schinkenreifung zu beginnen. Jetzt läuft er ein fast einmann erfolgreiches Unternehmen, das nur von seiner Familie unterstützt wird. Donato bietet den internationalen Markt mit weniger als 100 Schinken pro Jahr, während sie jetzt auf der ganzen Welt verkauft werden. Für die „Hungersnot“ hochwertigen iberischen Schinken wie Maladúa und die hohen Produktionskosten müssen die Kunden den Preis bezahlen. Sie kaufen nicht nur ein einzigartiges Produkt und tragen dazu bei, eine seltene Rasse zu retten. Manchado de Jabugo Schinken schmeckt...

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Pasteten und Foie Gras ideal für Snacks und Vorspeisen
Apr17

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Während Weihnachten treffen wir uns öfters mit Familie und Freunde zum feiern.  Diese Gelegenheiten sind besonders wichtig, deswegen empfehlen wir ihnen eine variierter Sortiment von Pasteten und Foie Gras. Somit können Sie Jederzeit köstliche Snacks und Vorspeisen vorbereiten. Wir empfehlen die Pasteten als Snack mit ein bisschen Brot und eine kalte Flasche Cava zu...

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Der Mobile World Congress 2016 in Barcelona … besser mit einem Bellota Schinken und guten Wein!
Feb10

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Ein weiteres Jahr kommt nach Barcelona GSMA Mobile World Congress, um von 22 mwc 2016al 25. Februar in der Gran Via de Fira de Barcelona stattfinden. Dieses Ereignis, das seit 2006 führender Unternehmen und Fachleute in der Mobilfunkindustrie in Barcelona erfüllt, wird an vier Tagen im Hauptfenster der mobilen Technologie in der Welt verwandelt. Und welchen besseren Weg, Barcelona und seine Kultur mit der besten Schinken und die besten Delikatessen der Region zu genießen. Mark Zuckerberg, CEO von Facebook, bestätigt seine Liebe zum Schinken bei seinem letzten Aufenthalt auf dem Mobile World Congress 2015, und Sie wollen Sie diese Gelegenheit zu verpassen? Kommen Sie zu unserem Geschäft Jamonarium / Pernil 181, oder besuchen nahezu Jamonarium.com Ihren Antrag zu bilden. Wir bieten eine Reihe von Produkten von höchster Qualität: Schinken, Wurst, Fleisch, Wein, Konserven Meeresfrüchte, geschnitten, verpackt usw. Wo kann ich Schinken in Barcelona während des MWC 2016 kaufen? Sie können unsere körperliche Jamonarium / 181 Pernil Speicher Passeig de Sant Joan, 181. Oder besuchen Sie uns auf Jamonarium.com geben Sie Ihre Bestellung online und holen Sie es, oder sie senden, wo immer Sie wollen in Europa finden. Kann ich Schinken zu meinem Hotel in Barcelona während des Kongresses von mobilen schicken? In Jamonarium wir Ihre Bestellung an das Hotel senden können, warnen nur den Empfang Sie eine Anfrage erhalten, werden den Rest erledigen wir. In 24 Stunden haben Sie in Ihrem Hotel für ein schnelles Abendessen nach der Konferenz. Wie Schinken aus Barcelona zu schicken? In Jamonarium.com können Sie Ihre Bestellung aufgeben und es überall in Europa zu senden. Sie können auch in den Laden kommen und wir versenden Wo die besten Schinken in Barcelona zu essen? Die besten Schinken können Sie essen, was Sie bekommen bei Passeig de Sant Joan, 181, besuchen kommen, empfehlen wir Ihnen nach Ihrem Geschmack und Vorlieben, unsere Kunden sind unsere Garantie. Besuchen Sie uns, wir sind nur 10 Minuten von der Sagrada Familia im Bezirk Gracia. Wir erwarten...

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Die beste Nüsse nur einen Klick entfernt.
Jan08

Die beste Nüsse nur einen Klick entfernt.

Genießen Sie eine große Auswahl an Nüssen von höchster Qualität, exquisite Produkte ideal für jede Art von Vorspeise oder zum Kaffe. Nüsse sind besonders empfehlenswert für Menschen, die körperliche oder mentale Anstrengungen ausführen. Dieser lebensmittel ist wichtig für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Nüsse sind sehr lecker,  außerdem sind sie eine natürliche Quelle von Omega-3 und...

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