Arten von iberischem Schinken
Nov20

Arten von iberischem Schinken

Sehr oft, wenn man von Schinken spricht, wird der Begriff „Pata Negra“ oder „Jabugo“ verwendet, ohne auf die Herkunft dieses Schinkens, seine Reinheit und die Schweinezucht zu achten. Aber nicht alle Schinken aus Spanien können mit diesen Namen prahlen. Vielleicht sollten wir ein wenig mehr über die Arten von Schinken, die zum Verkauf stehen lernen, zu wissen, was zu wählen. Wir klären sie gerne. A priori ist es nicht immer einfach, zwischen allen Schinken, seinen Varianten und die wichtigsten Unterschiede zwischen ihnen zu finden. Wir möchten, dass Sie wissen, was zu suchen, wenn ein Schinken zu kaufen. Wir werden Sie mit einigen der wichtigsten Eigenschaften zur Verfügung zu stellen, die in Betracht, in Bezug auf besten Schinken genommen werden sollte. Es gibt verschiedene Arten von Klassifikationen: nach Rasse (Iberisches Schwein oder Weißes Schwein), nach der Reinheit der Rasse (50% oder 100%) und nach der Art des Futters, das das Schwein während seiner Mastzeit erhalten hat (Eichel, natürlichem Futter auf der Weide, fabrizierten Vorschub). Schließlich wäre es die folgende Einstufung: Jamón Ibérico de Bellota 100% (100% Eichel Iberischer Schinken): Dies bedeutet, dass das Schwein zu 100% reine Iberische Zucht ist und auf Eicheln und natürlichen Weiden auf dem Feld gefüttert wurde. Beide Eltern müssen von iberischer Rasse sein. Die Farbe seines Flansches ist schwarz und es ist die Art von Schinken von höchster Qualität. Jamón Ibérico de Bellota 50% (50% Iberischer Schinken) : Dies bedeutet, dass das Schwein 50% Iberische Zucht ist; iberische Rasse Sau und der männliche Elternteil Duroc ist. Wie bei den zu 100% mit Eicheln gemästen Tieren wurden die Schweinen auf Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert. Die Farbe seines Flansches ist rot und sie sind sehr hohe Qualität Schinken. Jamón Ibérico de Cebo de Campo Iberischer Schinken Cebo de Campo: Dies bedeutet, dass das Schwein mit Gras, Futter und teilweise mit Eicheln gefüttert wurde. Sie wachsen in ausgedehnten Gebieten von Dehesas (Weiden), denn wenn das Schwein sich bewegen kann, hilft dies die korrekte Infiltration von Fett bekommen und der Schinken ist von besserer Qualität. Die Farbe seines Flansches ist dunkelgrün und dies wäre das Äquivalent der erloschenen „Recebo“ Schinken sein. Jamón Ibérico de Cebo (Ibérico Cebo Schinken): Dies bedeutet, dass das Schwein ausschließlich mit hergestellte Futter gemästen wurde, bis es das entsprechende Gewicht und das Mindestalter zum Schlachten erreicht hat. Die Farbe seines Flansches ist weiß, unabhängig von der Reinheit der Rasse. In Spanien gibt es mehrere Herkunftsbezeichnungen mit Bescheinigungen über die Herkunft des Schinkens. So wissen wir, woher das Schwein stammt, wo es gezüchtet wurde und wo es geschlachtet wurde. Innerhalb dieser Kategorien sind die bekanntesten und beliebtesten Jabugo-Huelva, Guijuelo (Salamanca), Dehesas de Extremadura und Teruel. Wir...

Mehr
Schinken „DO Dehesas Extremeñas“: Schinken mit Persönlichkeit
Jul07

Schinken „DO Dehesas Extremeñas“: Schinken mit Persönlichkeit

Wenn wir über Ursprungsbezeichnungen von Schinken in Spanien sprechen, die Worte „Salamanca“, „Jabugo“ und „Teruel“. sind die erste, was in den Sinn kommen.  Wir sind uns einig, dass diese drei Worte eng mit D.O. Schinken in Spanien verbunden sind; aber hier endet die Welt nicht. Mit diesem Artikel wollen wir ein bisschen mehr von unseren hochwertigen Schinken mit D.O. Dehesa de Extremadura oder bekannt auch als Dehesas Extremeñas entdecken. Die Schinken mit Herkunftsbezeichnung „Dehesa de Extremadura“ werden in allen Gemeinden der Autonomen Gemeinschaft Extremadura produziert, deren Leitungsorgan  die Regulierungsbehörde der PDO „Dehesa de Extremadura“ ist. Diese Ursprungsbezeichnung ist ziemlich neu, wie es offiziell 1990 für seine hervorragende Qualität und besonderen Geschmack gemacht wurde.   Sein Name stammt  der riesigen Menge Hektar Weideland aus, die in der Autonomen Gemeinschaft Extremadura existiert, die alle auf Weide und Viehzucht gewidmet sind. In diesen Flächen des Landes ist die Zucht und Mast der Schweine entwickelt sich, vor allem mit Eicheln und Gras gefüttert. Sein Klima von heißen Sommern und kalten und trockenen Wintern ermöglicht es, die exquisitesten Schinken des Nationalgebietes zu produzieren. Wir können diese Schinken nach folgenden Kriterien klassifizieren: nach der Rasse oder der Nahrung von Schweinen.   Wenn wir dem Kriterium ihrer Rasse folgen, gibt es zwei Arten: 100% iberische oder 75% iberische. Kurz gesagt, das bedeutet der Prozentsatz der iberischen Rasse, die das Schwein enthält, wobei 75% das Minimum ist, um diese Herkunftsbezeichnung einem Schinken zu gewähren. Wenn wir über 100% iberische Schinken reden, ist es, dass das Schwein „reines Iberisches“ ist und der Schinken „Pata Negra“ genannt werden.   Wenn wir den Fütterungskriterien folgen, können die Eichel „Bellota“ und Feldköder „Cebo de Campo“ sein. Für uns zu verstehen, bedeutet dies die Art der Futter die Schweine während seiner Aufzucht und Mast Zeitraum genießen werden.   Schinken, die als „Bellota“ klassifiziert wurden, wurden die Schweine ausschließlich mit der Frucht der Eiche gefüttert, aber diejenigen, die „Cebo de Campo“ eingestuft haben, die Schweine wurden mit Eicheln und Weiden kombiniert mit Naturfutter gefüttert   Ihre Mindestbehebungsfrist beträgt 36 Monate. Seine Farbe ist rot intensiv.  Mit zartem Duft, saftiger Note und intensivem Aroma, Süß- und Eichel-Noten; diese Schinken ein echtes Vergnügen machen.   Wenn wir Ihre Interesse geweckt haben und Sie wollen es versuchen, werden wir Bellota Schinken 100%  OD. Dehesas Extremeñas oder Bellota Vorderschinken 100%  O.D. Dehesas Extremeñas...

Mehr
Genießen Sie Ihren Urlaub mit Spanischem Schinken & Olivenöl Extra.
Aug01

Genießen Sie Ihren Urlaub mit Spanischem Schinken & Olivenöl Extra.

Diesen Sommer genießen Sie dass Beste der Mediterranischen Gastronomie, eine gesunde Ernährung die wunderbar gut scmeckt. Iberischer Schinken und Olivenöl Vergine Extra sind zwei der Hauptbestandteile der Mediterranischen Kultur. Wissenschaftliche Untersuchungen sagen dass Menschen von den Mittelmeerländer weniger erkranken weil Sie eine Mediterranische (Gesunde) Diät folgen. Medizinische Fachleute und Forscher behaupten das eine regelmäßige Einnahme von Schinken und Olivenöl Vergine Extra vorteilhaft für die Gesundheitsein kann. Der Grund dafür ist die Anwesenheit im Schinken und Im Olivenöl Vergine Extra von ungesättigte Fettsäuren, Polyphenole, Ölsäure, Vitamin A und D und Natürliche Antioxydationsmittel. Diese Eigenschaften sind vorteilhaft für die regulierung des Cholesterins, Prävention von Diabetes, BluthochdruckProbleme, verbessern die Verdauungsfunktion, fördern den Knochenwachstum, reduzieren das Risiko von Arthritis und manche Krebsarten, fördern die Gehirn Entwicklung und wirken als Natürlicher...

Mehr
Bestellunen von Pata Negra „Gran Reserva 2010“ Bellota Vorderschinken haben einen 23% Rabatt
Nov21

Bestellunen von Pata Negra „Gran Reserva 2010“ Bellota Vorderschinken haben einen 23% Rabatt

Bestellen Sie jetzt einen Iberischen Pata Negra „Gran Reserva 2010 “ Bellota Vorderschinken mit 23% Rabatt. (Promotion gültig bis zum 25. November 2013) Gewicht: 6Kg. (+- 200gr.) Heilungszeit:+36 Monate Herkunft: Extremadura Promotion Bedingungen: – Promotion gültig bis 25. November 2013 oder solange der Vorrat reicht – Mit der Bestellung eines iberischen Bellota „Gran Reserva 2010“ Vorderschinken (Vollständig) – Nicht kombinierbar mit anderen Aktionen, Gutscheine oder Rabatte...

Mehr
Typischen Produkte von Spanien
Okt16

Typischen Produkte von Spanien

Piece of Pata Negra Schinken aus Spanien (600gr) Rindfleisch Cecina aus León 600 gr Chorizo ​​von León (nicht scharf) Katalanisch luftgetrocknete Wurst Manchego Schafskäse (Portion 300gr) Sers Primer Joven 2012 D.O. Somontano Probieren Sie diese typischen Produkte von Spanien und teilen Sie sie mit Familie oder Freunden. Buen...

Mehr
Sommerangebot: iberischen Bellota Paleta 5.250 Kg + jamonera  + Messer = 99,50 €
Jul19

Sommerangebot: iberischen Bellota Paleta 5.250 Kg + jamonera + Messer = 99,50 €

Paleta Iberico Bellota Schinken-und, jamonera, Arcos Messer für nur 99,50 € (Normaler Preis 129,50 €, sparen Sie 30 €) Angebot ansehen Sommer hier   Best of all, sie sind GREAT Acorn Paletten von 5.250 kg, so dass der Anteil der Schinken besser als kleine Schaufeln.   Eine atemberaubende Schulter ein tolles Preis.   Gültig bis 31. August 2013 oder solange der Vorrat reicht.   NICHT OHNE IHR STAY!   Zum Angebot...

Mehr
Real Time Web Analytics